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正番鸭为什么汤色清、味甜？

足龄林下散养、饲料干净、现宰现发，炖汤只放水和盐两小时即出清甜，不靠调料掩盖——汤色清、不腥不腻，是检验一只好鸭最基本的方式。

三点原因

• 足龄慢养：养满约 180 天足龄才出栏，肉质紧实、风味物质积累足，汤自然甜。
• 饲料干净：自配生物饲料、林下散养，无催肥速成，肉里没有异味底子。
• 现宰现发：当天现宰、0–4℃ 控温，新鲜度高，炖出来汤色清亮不浑浊。

怎么做好吃

番鸭炖汤只放水和盐，小火两小时即出清甜；姜母鸭用 70 天正番鸭作原料，姜片、麻油、米酒慢煸。做法长文沉淀于官网内容中心。